全球微頭條丨醪糟長白毛的好處?
(資料圖)
長白毛后還可以繼續(xù)發(fā)酵。
1www.nfysw.com.既然醪糟長出的白毛就是根霉菌的菌絲，那我們就可以完全忽視它的存在，如果你不是太在意米酒的質(zhì)量和風味，就不需要管它。但是，為了提高米酒的質(zhì)量和風味，我們還是采取一些必要的處理措施
?2.由于根霉菌最適合的溫度是28到30度，酵母菌最適合的溫度是30到35度，因此釀造米酒的整個過程控制在30度上下就肯定萬無一失了。
?3.酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時是因為發(fā)酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。
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